民雄金桔觀光工廠 - 一顆金桔的旅行

 

 
 

1.採收要注意

一定要用剪刀從蒂頭上方剪下採收,果實才不會破裂喔!

2.金桔也要洗SPA

將採下的金桔用清水洗去表面的灰塵污垢,讓每一顆金桔都乾乾淨淨的進行後續的加工喔!!

3.選別有訣竅

利用機器幫忙分類金桔大小,大小金桔未來的加工旅行是不一樣的喔!

4.每顆都要 ㄌㄟ一下

利用機器幫忙切割金桔,方便擠出汁並將籽去除!!

5.刺孔留下好口感

經過刺孔作業的金桔可以做出爆漿口感的金桔產品喔!!

6.醃製不能省

生吃金桔實在是太酸了!!把金桔鹽漬就是去除酸苦味的第一步唷~

7.壓水漂水煮糖水

經過鹽製壓水的金桔,需再經過去籽、漂水等程序後,再加入糖一起熬煮, 才能醞釀出風味~~

top